Lebendig junger, frischer Wein mit fruchtiger Säure und schmeckbarem Kohlendioxingehalt

Lieblich Wein von angenehmer, deutlicher restsüsser Art

Luftgeschmack Weine, die zulange im Anbruch gestanden haben (sowohl beim Fass als auch bei der Flasche). Erinnert an Firne, der Wein schmeckt fade und schal

Markig kräftiger, säurebetonter, nicht unangenehmer Wein

Mild säurearmer und harmonischer Wein

Mostig nach Most schmeckender Wein infolge Süssreservezusatz

Muffig fehlerhafter im Wein schmeckbarer Ton des ‚Kellerklimas’

Muskatig nach Muskat schmeckender Wein, wie ‚Müller-Thurgau’, ‚Morio-Muskat’, ‚Mukateller’ u.a.

Natur früher verwendeter Begriff für nicht verbesserte Weine

Nase Fachbegriff für den Geruch

Nervig Weine mit kräftiger, aber angenehmer Säure, die aber körperreich sind

Nobel wie edel zu verwenden, elegant, feine Art des Weines

Ölig dickflüssiger, durch hohen Glyzeringehalt schwerer Wein

Oxidativ wie Luftgeschmack anzuwenden, Weissweine werden hochfarben, Rotweine bräunlich

Pappig Weine mit viel Restsüsse und wenig Säure

Perlend Wein mit sichtbarer Kohlendioxinentbindung (Perlweinen wird Kohlendioxid zugesetzt)

Pikant Weine mit angenehmer, feinfruchtiger Säure

Plump Weine mit hohem Extraktgehalt, wenig Säure und meist aufdringlichem Bukett