Angefragt von Felix Mohler und beantwortet von Hans Peter Haener am 18.08.2009 08:23

Rassig Weine mit ausgeprägter Duft- und Geschmacksnote, bei angenehmer, eleganter Säure

Reduktiv Gegensatz von Oxidativ. Weine die unter Luftabschluss ausgebaut werden

Reif Wein auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung

Reintönig typischer Geruch und Geschmack

Rund harmonischer Wein mit der Tendenz zu voll

Saftig Weine mit reifer, anregender, den Mund ausfüllender Säure und Art

Samtig bei Rotweinen mit harmonischer, durch Alkohol und Extrakt abgerundeter Gerbstoffnote

Sauber ähnlich reintönig zu verwenden

Spitz kurze Weine kleiner Jahrgänge mit harter Säure

Spritzig frischer Wein mit der Tendenz zum Eleganten Wein

Stahlig Weine mit Säure zwischen rassig und hart

Stechend nach Schwefeldioxid riechender Wein, meist unmittelbar nach der Füllung auftretend

Stichig Wein mit zu hoher Essigsäure, fehlerhaft

Stoffig im Sinne von extraktreich zu verwenden

Stumpf alter, toter, nichtssagender Wein, aber auch durch Überschwefelung hervorgerufen

Süffig eleganter, nicht zu schwerer, zum Trinken anregender Wein
Süss Wein mit deutlich schmeckbarem Zuckergehalt. Grosse Weine haben häufig natürliche Restsüsse